Funktionen og rollen af ​​gærcellevæg

Forskning har vist, at gærcellevægge kan stimulere immunfunktionen og sygdomsresistens i dyrekroppe, deltage i og fremme frigivelsen af ​​inflammatorisk cytokin TNF - og deltage i frigivelsen af ​​andre cytokiner såsom 1L-1, 1L{ {4}} og 1L-6. Dens funktion er hovedsageligt afhængig af de unikke funktioner - glucan og mannan.
- glucan
Glucanen i gærcellevæggen har immunregulerende funktion, som er relateret til dens unikke tredobbelte helixstruktur. Der er nogle hydrofile grupper på ydersiden af ​​helixen, som er et ikke-specifikt immunstimulerende polysaccharid, der specifikt kan binde til kroppens immuncellereceptorer, stimulere B-celler, T-celler og naturlige dræberceller til at producere et stort antal makrofager , og dermed regulere kroppens immunitet. - glucan udøver fysiologiske funktioner gennem makrofager: for det første forbedrer det fagocytisk funktion; Den anden er at fremme specifikke immunresponser gennem antigenpræsentationen af ​​makrofager; For det tredje kan aktiverede makrofager udskille forskellige bioaktive stoffer, såsom TNF - , 1L-1, NO, reaktive oxygenarter osv. Blandt dem er 1L-1 og NO vigtige immunregulerende faktorer med antivirale, antibakterielle og anti-tumor aktiviteter. TNF - har virkningerne af at øge permeabiliteten af ​​vaskulære epitelceller, fremme aggregeringen af ​​immuneffektormolekyler og stimulere frigivelsen af ​​andre inflammatoriske cytokiner.
Xu Junfa et al. [2] påpegede, at gærpolysaccharider er et immunmodulerende middel, der kan inducere muse peritoneale makrofager til at producere 1L-1 og NO. Suzuki et al. fandt ud af, at -1,3-glucan og -1,6-glucan kan forbedre værtens antitumor- og antipatogene mikrobielle funktioner ved at aktivere makrofager, stimulere T-celler til at differentiere til hjælpere Th1 celle undersæt. Kong Weihua et al. påpegede, at - glucan er en vigtig immunforstærker for fordøjelseskanalens slimhinde. Som det er velkendt, er makrofager vigtige vævsreparationslederceller, og neutrofiler er vigtige anti-infektionsceller. Begge typer celler indeholder beta-1,3-glucanreceptorer på deres overflade, som er effektorceller af - glucan. - glucan aktiverer makrofager (vævsreparation) og neutrofiler (antiinfektion) i mave-tarmvæv, aktiverer det "immune neuroendokrine" regulatoriske netværk, forbedrer celleanti-stress og anti-infektionsevner, styrker makrofagers vævsreparationsfunktion og fremskynder sårreparation. Hiss S et al. fandt ud af, at -1,3-glucan også kan tjene som en immunadjuvans til at stimulere antistofproduktionen. Forskningsresultaterne peger på, at - glucan (ekstraheret fra gærcellevæg) har en betydelig immunfunktion hos fravænnede pattegrise og kan øge titeren af ​​antistoffer mod blå øresygdom hos smågrise betydeligt. Figueras A et al. undersøgte effektiviteten af ​​gær - glucan som en vaccine immunadjuvans. Forsøget viste, at når glucan blev brugt som immunadjuvans, ville den forskellige rækkefølge af vaccine og adjuvans brug påvirke immuneffekten; Indsprøjtning af glucan efter vaccination har en bedre effekt.
Antioxidantfunktionen af ​​- glucan indikerer, at gær - glucan kan hæmme peroxidationsreaktionen af ​​phosphatidylcholinliposomer forårsaget af OH, hvilket signifikant reducerer dannelsen af ​​konjugerede dienbindinger. Carboxymethyleret -1,3-glucan har også funktionen til at opfange frie radikaler og udviser betydelig antioxidantaktivitet. Ifølge måling af carboxylindhold i plasmaet hos mus med gigt efter injektion af carboxymethylglucan blev graden af ​​vævsoxidation hos mus lindret, hvilket giver en ny idé til anvendelsen af ​​carboxymethylglucan i behandlingen af ​​gigtsygdomme.
Andre biologiske funktioner af - glucan. En gennemgang viser, at -1,3-glucan i fordøjelseskanalen hos dyr er ikke-absorberbar, uopløselig og producerer ikke viskositet. Det kan rense tarmen, fjerne frie radikaler, opløse kolesterol, forhindre hyperlipidæmi og modstå infektioner forårsaget af filtrerende bakterier, svampe, vira osv. Derudover er -1,3-glucan en fødevare med lavt kalorieindhold tilsætningsstof, som kan reducere glukoseindholdet i blodet betydeligt, kontrollere fedme og forebygge diabetes og hjerte-kar-sygdomme.
Mannan
De to bekræftede funktioner af mannan i gærcellevægsprodukter er at adsorbere patogene bakterier og regulere immunitet. Nøglen til tarmpatogeninfektion er evnen til med succes at klæbe til tarmslimhinden. Adhæsionsmekanismen er, at eksogene lectiner på patogenets flageller eller villi specifikt kan genkende og binde til receptorer på værtsepitelcellemembranen. Mannan udøver hovedsageligt antibakterielle funktioner gennem to aspekter: For det første interfererer det med koloniseringen af ​​tarmpatogener. Princippet er, at de specifikke receptorer af patogene bakterier på tarmvæggen strukturelt ligner mannan. Hvis der er en rig kilde til mannose i tarmen, kan den binde sig til de specifikke receptorer af patogene bakterier, hvilket forhindrer dem i at binde sig til tarmvæggen og effektivt hæmmer infektion. Efter kombinationen af ​​patogener og mannan kan de ikke bruge mannan som energikilde til deres vækst. Derfor har mannan en dobbelt effekt på at forhindre kolonisering og reproduktion af patogener, og er også kendt som en "patogen adsorbent" eller "patogen scavenger". For det andet kan mannan tjene som et næringsstof for gavnlige bakterier (såsom bifidobakterier, lactobaciller osv.) i tarmen, fremme spredningen af ​​gavnlige bakterier og yderligere hæmme væksten af ​​skadelige bakterier. Ifølge Alitech kan mannan fermenteres selektivt og udnyttes af gavnlige bakterier såsom Bifidobacterium og Lactobacillus, hvilket fremmer deres vækst og reproduktion, producerer eddikesyre og mælkesyre, hvilket fører til et fald i tarmens pH, hvilket yderligere hæmmer væksten og reproduktionen af ​​skadelige bakterier. såsom Clostridium perfringens, og spiller dermed en bakteriostatisk rolle. Forskning fra Yan Guiling og andre har vist, at ølgær mannan kan fremme væksten af ​​gavnlige bakterier og øge indholdet af flygtige fedtsyrer i tarmen.
Mannans immunregulerende funktion afspejles hovedsageligt i dets evne til at øge cytokinfrigivelse og interferonaktivitet, fremme eller koordinere aktiviteten af ​​forskellige immunceller, øge migrationen af ​​hvide blodlegemer til infektionsstedet og aktivere makrofager. Che et al. fandt ud af, at tilsætning af mannan til kosten for fravænnede pattegrise inficeret med porcint reproduktivt og respiratorisk syndromvirus kan reducere TNF-indholdet i pattegriseserum markant, øge IL-1-indholdet og lymfocyttallet og derved sikre grisesundheden; Eicher et al. fundet, at mannan kan lindre bakterielle infektioner hos fravænnede smågrise, regulere medfødt immunitet og fremme pattegrisevækst.
Mannan kan også aktivere immunrespons. Når det bruges sammen med vacciner, kan det binde til visse vira, toksiner og eukaryote celler. Den bundne mannan virker som en eksogen antigenadjuvans, som kan lindre antigenabsorption og øge antigenstyrken. Derfor kan mannan som en adjuvans forstærke kroppens cellulære humorale immunitet. Derudover kan mannan stabilt adsorbere forskellige svampetoksiner gennem intermolekylære kræfter, såsom hydrogenbinding og van der Waals-kræfter, og danner polysaccharidtoksinkomplekser, der forhindrer toksiner i at blive absorberet af tarmen. Dens unikke rumlige struktur giver også flere steder for toksinbinding. Swamy H et al. fundet, at mannan kan afhjælpe aflatoksins negative virkninger på daglig vægtøgning og foderoptagelse hos slagtekyllinger og reducere risikoen for organhævelse.
Energi effekt
Glucan og mannan kan fermenteres og udnyttes af tarmbakterier såsom bifidobakterier i tyktarmen, der producerer kortkædede fedtsyrer. En del af kortkædede fedtsyrer udnyttes og omdannes til energi af colonslimhindeepitelceller, mens den anden del overføres til leveren til udnyttelse. Ovenstående funktioner kan også øge indholdet af organiske syrer, reducere produktionen af ​​ødelæggende stoffer og sænke emissionerne af ammoniak og svovlbrinte.