Produktionsproces af gærekstrakt

Tørret madgær
Fremstillingsprocessen af ​​tør spiselig gær er forholdsvis enkel. Den vaskede gærmælkvæg adskilles direkte og udsættes derefter for tromletørring for at opnå produktet af tør spiselig gær. Dette produkt indeholder 30% opløselige stoffer, rig på vitamin B, protein, kostfibre, sporstoffer osv. Kan påføres helsekost, pulverkrydderier og andre produkter.
◆ Tørret autolyseret gær
Tør autolysegær er et produkt opnået ved delvis autolyse af gær efter adskillelse af dens cytoplasmatiske væg efterfulgt af tromletørring. Dette produkt indeholder 50% opløselige stoffer og er rig på omfattende ernæring og smag. Kan bruges til at forstærke smagen og smagen af ​​produkter som sprøde småkager og kødprodukter.
Gærekstrakt
Gærekstrakt er et produkt opnået ved at adskille gær fra dens cytoplasmatiske væg og fuldstændig autolysere den ved hjælp af sit eget hydrolytiske enzymsystem, fjerne cellevæggen og uopløselige molekyler. Styr strengt graden af ​​proteinhydrolyse af gær under produktionsprocessen for at imødekomme forskellige anvendelsesbehov; Til sidst koncentreres gærekstrakten til semipasta og pasta-lignende produkter, såvel som pulveriserede produkter af olieindlejring, mikrokapsler og mikropartikler for at imødekomme forskellige anvendelsesbehov.
◆ Gærekstrakt med smag
Brugen af ​​Maillard-reaktion til at producere smagsstoffer med forskellige rige smagsstoffer, såsom kyllingesmag, oksekødsmag, vegetabilsk smag, skaldyrssmag osv., beriger i høj grad anvendelsesområdet for gærekstrakter.