Næringsværdien af ​​gærproteinpulver

Gær er også en naturlig kilde og bærer af næringsstoffer, med egenskaberne af "tre lavpunkter og fire fortræffeligheder" i sin ernæringsmæssige sammensætning, nemlig lavt fedtindhold, lavt sukkerindhold, kolesterolfri, rig på komplet proteinpulver af høj kvalitet, komplette B-vitaminer, forskellige mineraler og funktionelle kostfibre i form af livsbinding.
Gær er en fremragende kilde til at supplere højkvalitets komplet proteinpulver.
1. Gær indeholder rigeligt proteinpulver, op til 40% til 60%.
2. Fordøjelseshastigheden af ​​proteinpulver i gær kan nå 96%, og nettoudnyttelsesgraden kan nå 59%.
3. Gær indeholder en komplet aminosyregruppe, herunder 8 essentielle aminosyrer for menneskekroppen, især lysin, som er mindre rigeligt i kornproteinpulver og højere i gær. Derudover er andelen af ​​aminosyrer i gær tæt på den ideelle aminosyresammensætning anbefalet af De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO), så dens næringsværdi er relativt høj.
4. Gær indeholder også nogle funktionelle proteinpulvere, såsom metallothioneinpulver (MT), som har en lang række biologiske funktioner. Det deltager hovedsageligt i lagring, transport og metabolisme af sporstoffer i kroppen, modvirker ioniserende stråling, fjerner hydroxylradikaler og afgifter tungmetaller. Gær indeholder også rigelige fordøjelsesenzymer (enzymer), der kan hjælpe bedre med at fordøje, absorbere og udnytte næringsstoffer fra den daglige kost, selve gæren og eksterne kilder.
5. Gærproteinpulver er indeholdt i selve gæren, snarere end en simpel blanding af flere kilder til proteinpulver.